INGREDIENSER
1,5 kg hel laksefilet, med skinn
4 ss salt
2 ss sukker
1 ts pepper, grovmalt
1 bunt dill, frisk


FREMGANGSMÅTE

Du kan enten bruke to hele laksesider, eller om du har en stor lakseside må den deles i to. Bland salt, sukker og pepper. Grovhakk dill med stilkene. Ha et lag saltblanding og dill i bunnen av en langpanne og legg den i den ene laksefileten med skinnsiden ned. Dryss saltblanding og dill på kjøttsiden, og legg den andre fileten over med spor mot hode. Ha over resten av saltblandingen og dillen. Legg lett press på og la fisken stå i kjøleskap i 2-3 døgn. Store tykke fileter kan trenge inntil 4 døgn. Snu den daglig. Skrap saltblandingen og dill av filetene før servering.